贫血患者如何进补呢

2017-06-21 06:24:34 来源:

贫血是1种较为常见的症状，多出现在体质较为衰弱的人身上。科学研究证明，贫血其实不属于1种较难堪以医治的病症，只是1种亚健康状态，因此贫血的人学要做的，就是补。事实上，贫血怎样补，这也是1门学问，今天小编就带领大家学习1下贫血怎样补。

龙眼肉15克，红枣3⑸枚，粳米100克。同煮成粥，热温服。功效：养心补脾，滋补强健。

新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克。羊骨洗净捶碎，加水熬汤，去渣后，入粳米共煮成粥。食用时中适当调米温服，10⑴5天为1疗程，贫血患者如何进补呢。功效：补肾壮骨。

糙糯米100克，薏苡仁50克，红枣15枚。同煮成粥。食用时加适当白糖。功效：滋阴补血。

制首乌60克，红枣3⑸枚，粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣，加入红枣和粳米煮粥，将成，放入红糖适当，再煮12沸即可。热温服。首乌忌铁器，煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。功效：补肝益肾，养血理虚。

鸡蛋2个，取蛋黄打散，水煮开先加盐少量，入蛋黄煮熟，逐日饮服2次。功效：补铁，适用于缺铁性贫血。

猪肝150克，菠菜适当。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适当调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。功效：补铁，适用于缺铁性贫血。

芹菜炒猪肝，是1道富含铁质和叶酸的菜肴。对贫血偏向的妇女和婴幼儿是平常食补的佳品。

我们知道叶酸在人体内不但是脂肪及氨基酸代谢进程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，避免红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在1定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。

原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。

制作：1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2.芹菜打去菜叶，取净茎6两，用清水洗净，切成3公分长的段。3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，贫血患者如何进补呢，烧至6成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，便可出锅装盘。

特点：猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。

作用：猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴特别对妇女有益。少女进入青春期，生理功能还没有健全，常出现月经过量及紊乱现象，月经期需要铁质会更多些，食用本菜可满足这1需求。孕妇每天膳食中应摄取足够的铁质来调解机体的生理性能。哺乳期妇女则可能出现铁代谢负平衡状态，为此孕妇、乳母应多食用富含铁质的食品。更年期妇女造血性能逐步衰弱，血红蛋白含量减少，老年性贫血较常见，所以更年期妇女可多吃易消化的铁质食品，来弥补性能的衰退。因此妇女常食芹菜炒猪肝、菠菜炒猪肝是10分有益的。

红白豆腐

原料：豆腐200克，熟猪血块200克;瘦猪肉100克，熟冬笋15克;酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克;熟猪油75克，鲜汤、团粉适当。

制作方法：把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水;洗净猪血块，切成一样大小的方块;把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至6成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。

此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4毫克。

黄瓜炒猪肝

原料：黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克;辅料有植物油250克(实耗75克)，酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适当。

制作方法：将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适当细团粉、食盐浆匀。洗净黄瓜，切成象眼片。择洗干净木耳撕成小块;炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油9成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待8成熟时，倒入笊篱中，沥净油。把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适当的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随行将菜翻炒几下，便可出锅装锅。

此食谱中含蛋白质29.7克，脂肪80.3克，热量883.4千卡，铁44.2毫克。

白烧菠菜

原料：菠菜500克，盐、葱、姜、蒜、香油适当，粉芡15克，豆油25克。

制作方法：将菠菜择洗干净，切成3.3厘米长段，放开水锅内焯透捞出，用凉水泡凉，捞出备用，把葱、姜切成末备用;把锅纵火上，倒入清油，待油热时，放入食盐煸炒几下，待菠菜烧透时，勾入流水芡，淋入香油即成。

此食谱含蛋白质11克，脂肪1.3克，热量332千卡，铁7.6毫克。

肝泥蛋羹

原料：猪肝35克，鸡蛋1个(50克)，贫血患者如何进补呢，香油2克，葱姜水、花椒水、细盐适当。

制作方法：将肝切成片，放入开水锅中焯1遍，捞出，剁成肝泥。将鸡蛋磕入碗内，调成蛋液，将肝泥，蛋液掺合，加入调料，搅匀，上屉蒸15分钟便可。

此食谱中含蛋白质13.7克，脂肪8.512克，热量136.2千卡，铁9.9毫克。

香椿煎豆腐

原料：新鲜香椿50克，豆腐350克;辅料花生油60克，酱油、食盐、白糖、团粉等适当。

制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，即浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末;炒锅下油50克，烧至8成熟，先把豆腐1起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，淋熟油10克，起锅盛盘。